Gdzie mieszka wino: Piwniczka tradycyjna czy nowoczesna?

<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span><strong>SĄ LUDZIE</strong></span><span>, dla których piwniczka na wino jest równie ważna co samo wino. W takich piwniczkach wiszą kryształowe lustra, obrazy znanych malarzy i żyrandole z epoki. Wino w nich jest nie tyle spożywane, co celebrowana jest jego obecność. Co jednak jeśli nie dysponujemy taką przestrzenią a marzy nam się napawająca dumą kolekcja jakościowych trunków? </span></span></p>

>

Szlachetne wino jest relatywnie wrażliwe na warunki przechowywania. Wie o tym każdy miłośnik wina i pracownik winiarskiej branży. Pomimo tego jak ważnym jest to zagadnieniem, ilość dostępnych badań naukowych w tym temacie graniczy z zerem. Wszystko czym dysponujemy to wynik dziesi?tek lat obserwacji i edukacji metod? prób i błędów. W efekcie niemożliwe staje się do określenia jak bardzo wystawienie skrzynki Brunello di Montalcino z Castello Banfi na temperaturę 30C zaszkodzi temu winu.  

Co natomiast wiemy na pewno to to, że wino dojrzewa najlepiej w warunkach które znajdujemy w naturalnych, podziemnych piwnicach. S? to: niezmienna przez okr?gły rok temperatura na poziomie 10-13C, brak światła i wstrz?sów oraz odpowiednia wilgotność. Niższa od wymienionej temperatura jest akceptowalna, spowolni ona jednak proces dojrzewania wina, co może stanowić problem jeśli chcemy napić się wyczekiwanych roczników za naszego życia.  

Fot. System Modulotheque Warszawa

Wilgotność również spełnia rolę kluczow? w procesie dojrzewania wina i powinna wynosić 60-70%, w przeciwnym razie butelkom grozi rozszczelnienie korka a w rezultacie utlenienie zawartości. Co równie ważne, a o czym wielu aspiruj?cych kolekcjonerów nie wie, butelki z winem powinno przechowywać się na leż?co, w ciemności i w otoczeniu wolnym od jakichkolwiek wstrz?sów. Te ostatnie potrafi? poważnie zaburzyć biochemiczna strukturę dojrzewaj?cego wina i w rezultacie zepsuć poż?dane aromaty.  

Zdrowy rozs?dek nakazuje koneserom wina odtworzyć opisane wyżej warunki leżakowania butelek w sposób jak najbardziej zbliżony oryginalnej piwnicy, w celu optymalnego przechowywania cennych roczników. Tutaj z pomoc? przychodzi technologia.  

Szafy na wino  

Szafy na wino to najbardziej wszechstronny i opłacalny sposób przechowywania wina w domu. Jeśli kupujemy wino jakościowe a czas który upływa pomiędzy konsumpcj? pierwszej a ostatniej butelki w skrzyni to kilka długich lat, wtedy posiadanie produktu do przechowywania wina z kontrol? temperatury staje się konieczności?. Zwłaszcza w Polskim klimacie, gdzie w gor?ce letnie dni temperatura potrafi przekroczyć 35C a większość domów nie posiada klimatyzacji.  

Jak więc wybrać produkt odpowiedni do potrzeb zaprawionego czy aspiruj?cego winiarza? Przed 40 laty francuska EuroCave była jedyn? szaf? na wino dostępna na świecie. W dzisiejszych czasach na rynku , a raczej na jego jednym krańcu znajduj? się produkty, które s? niczym innym jak zaadoptowanymi chłodziarkami, które- żeby nie zasmucać producentów- można również nazwać lodówkami do wina. Produkty te spełniaj? rolę, która odzwierciedla ich nazwę a mianowicie chłodz? wino do odpowiedniej temperatury podania, nie nadaj? się jednak do długiego przechowywania wina.  

Na drugim krańcu spektrum znajduj? się technologiczne cuda w postaci mebli zaprojektowanych od podstaw z myśl? o przechowywaniu wina jako głównej funkcji użytkowej. Ich producenci preferuj? nazywać je szafami na wino. S? one zaprojektowane w taki sposób, że staranne wykończenie np. skór? naturaln?, pozwala na ich umieszczenie w dowolnej przestrzeni domu czy mieszkania.  

Szafy takie oprócz utrzymywania wina w perfekcyjnej temperaturze, powinny być wyposażone w systemy ochrony przed zapachem, wilgoci? i szronem, promieniowaniem UV i wibracjami, oraz oferować bardzo cich? pracę, duża pojemność i oszczędność energii elektrycznej.  

Nowoczesne szafy oferuj? pojemność w okolicach 250 butelek, stanowi?c doskonała alternatywę dla tradycyjnej piwniczki. Należy się przy tym upewnić czy szklane drzwi takiej szafy wyposażone s? w filtr promieniowania ultrafioletowego a wino leżakuje na łatwych do wysunięcia półkach.  

Jeśli więc chcemy z ręka na sercu powiedzieć, ze nasza kolekcja win jest właściwie przechowywana, a nie garażowana to opisane tutaj szafy z pewności? to umożliwiaj?.  

Showroom EuroCave znajduje się w Warszawie przy ul.Duchnickiej 3. Doradcy s? dostępni pod numerem tel. 512991661. Przy dokonywaniu zamówienia prosimy powołać się na członkostwo w CCIFP w celu przedyskutowania rabatu.  

WIĘCEJ AKTUALNOŚCI

Share this page Share on FacebookShare on TwitterShare on Linkedin

Close

Platforma COVID19