Aktualności firm stowarzyszonych • Członkowie
Przewodnik Michelin Kraków, Poznań, Warszawa 2023 Pierwsza restauracja w Polsce z dwiema Gwiazdkami Michelin!
Tegoroczna polska edycja kulinarnego Przewodnika Michelin obfituje w wiele prestiżowych wyróżnień przyznanych rodzimym lokalom. Najważniejsze z nich to dwie Gwiazdki Michelin, które otrzymała krakowska restauracja Bottiglieria 1881. Dodatkowo na polskiej scenie kulinarnej pojawiły się dwa nowe miejsca wyróżnione jedną Gwiazdką Michelin – Muga w Poznaniu oraz NUTA w Warszawie.
Dziś swoją premierę miała najnowsza polska edycja kulinarnego Przewodnika Michelin, który zawiera selekcję najlepszych restauracji z Warszawy, Krakowa oraz debiutującego w tym roku Poznania. Zestawienie obejmuje 49 lokali, wśród których znalazły się między innymi: jedna restauracja z dwiema Gwiazdkami Michelin, dwie restauracje z jedną Gwiazdką Michelin oraz siedem restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand.
Inspektorzy Michelin oprócz wizyt w warszawskich i krakowskich lokalach z przyjemnością zagłębili się również w poznańską scenę kulinarną, na której znaleźli 11 restauracji wartych zarekomendowania. Stolicę w tym roku reprezentuje 19 wyjątkowych miejsc, zaś Kraków – 18. Dodatkowo selekcja obejmuje również jeden lokal z Kościeliska.
- Bardzo się cieszymy, że możemy ogłosić pierwszą w Polsce restaurację z dwiema Gwiazdkami Michelin. Nieustająco śledzimy rozwój sceny kulinarnej w Krakowie i Warszawie, a w tym roku mamy przyjemność rozszerzyć nasz zasięg również o Poznań. Inspektorzy Michelin byli pod wrażeniem tętniącego życiem i szybko rozwijającego się rynku restauracyjnego w tym mieście, gdzie znaleźli wiele wyjątkowych lokali godnych polecenia – powiedział Gwendal Poullennec, Międzynarodowy Dyrektor Przewodników Michelin. I
Deszcz Gwiazdek Michelin
Bottiglieria 1881 w Krakowie to pierwsza polska restauracja z dwiema Gwiazdkami Michelin, która już w ubiegłych latach zbierała wiele pozytywnych ocen jako restauracja jednogwiazdkowa. Dla osób lubiących obserwować pracę mistrzów przygotowano stoliki przed otwartą kuchnią. Dojrzałe podejście jej szefa jest wyczuwalne w wyrafinowanych i oryginalnych daniach. Skromne opisy w menu, takie jak „Ryba z groszkiem” czy „Wieprzowina po wiejsku”, stoją w kontrze do kunsztu i wielowarstwowego smaku każdego dania.
Debiutująca w zestawieniu poznańska restauracja Muga została od razu wyróżniona jedną Gwiazdką Michelin. Lokal, który swoją działalność rozpoczął w 2014 roku, mieści się na parterze eleganckiej kamienicy i wyróżnia się formalnym charakterem. Serwowane dania, takie jak przegrzebki z sałatą morską i komosą ryżową czy pieczona kaczka z burakiem i czarnym bzem charakteryzują się głębią, elegancją, finezją i równowagą smaków.
Doświadczony szef kuchni i restaurator Andrea Camastra, którego poprzedni lokal Senses został zamknięty w czasie pandemii, powrócił w świetnym stylu. Otwarty przez niego w Warszawie koncept kulinarny NUTA trafił do przewodnika, zdobywając od razu jedną Gwiazdkę Michelin. Smaki i konsystencje z całej Polski łączą się z włoskim dziedzictwem chefa i jego zamiłowaniem do kuchni azjatyckiej, tworząc oryginalne dania, takie jak troć bałtycka z oscypkiem czy leczo z homarem, kalmarami i ośmiornicą.
Fani wyróżnienia Bib Gourmand, które jest przyznawane za korzystny stosunek jakości potraw do ich ceny, znajdą w przewodniku wiele miejsc odznaczonych tym symbolem:
- MOLÁM w Krakowie – tętniąca życiem tajska restauracja
- Fromażeria w Poznaniu – miejsce dla miłośników serów
- TU.REStAURANT w Poznaniu – efektownie wyglądający lokal z atrakcyjnym, nowoczesnym europejskim menu
- Koneser Grill w Warszawie znajdujący się w dawnej fabryce wódki i specjalizujący się w stekach
- Kieliszki na Próżnej w Warszawie łączą smaki serwowane na talerzu z bogatą kartą win
- Le Braci w Warszawie – kameralna włoska restauracja z kuszącym menu
- alewino w Warszawie specjalizujące się w tradycyjnych polskich smakach i oferujące szeroki wybór win
Pełna selekcja restauracji z Krakowa, Poznania i Warszawy, które znalazły się w Przewodniku Michelin na rok 2023, jest dostępna na stronie guide.michelin.com/pl oraz w bezpłatnej aplikacji MICHELIN Guide App na systemy iOS i Android. Użytkownicy mogą tam wyszukiwać restauracje m.in. według ich lokalizacji czy rodzaju serwowanej kuchni.
Przewodnik Michelin Kraków, Poznań, Warszawa 2023 opisuje w sumie 49 restauracji, wśród których znalazły się:
- 1 restauracja z dwiema Gwiazdkami MICHELIN
- 2 restauracje z jedną Gwiazdką MICHELIN
- 7 restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand
- 39 lokali wyselekcjonowanych i rekomendowanych przez inspektorów Michelin
Wybór restauracji w Przewodniku Michelin uzupełnia zestawienie hoteli, które zostały uznane za najbardziej wyjątkowe miejsca do zorganizowania swojego pobytu w Polsce. Każdy z nich wyróżnia się ze względu na swój niespotykany styl i jakość obsługi, a użytkownicy mogą wybierać spośród różnych opcji na każdą kieszeń. Hotele można rezerwować bezpośrednio przez stronę internetową i aplikację Przewodnika MICHELIN. Wśród miejsc rekomendowanych w Polsce znalazły się Warszauer Hotel, H15 Boutique Hotel, Nobu Hotel Warsaw czy Galery69.
RESTAURACJA | MIASTO | WYRÓŻNIENIE |
Bottiglieria 1881 | Kraków |
|
Muga | Poznań |
|
NUTA | Warszawa |
|
alewino | Warszawa |
|
Fromażeria | Poznań |
|
Kieliszki na Próżnej | Warszawa |
|
Koneser Grill | Warszawa |
|
Le Braci | Warszawa |
|
MOLÁM | Kraków |
|
TU.REStAURANT | Poznań |
|
62 Bar & Restaurant | Poznań | rekomendacja |
A nóż widelec | Poznań | rekomendacja |
Albertina | Kraków | rekomendacja |
Amarylis | Kraków | rekomendacja |
Artesse | Kraków | rekomendacja |
Bez Gwiazdek | Warszawa | rekomendacja |
Butchery & Wine | Warszawa | rekomendacja |
Concept 13 | Warszawa | rekomendacja |
Copernicus | Kraków | rekomendacja |
Delicja | Poznań | rekomendacja |
Dyletanci | Warszawa | rekomendacja |
elixir by Dom Wódki | Warszawa | rekomendacja |
Epoka | Warszawa | rekomendacja |
Europejski Grill | Warszawa | rekomendacja |
Farina | Kraków | rekomendacja |
Filipa 18 | Kraków | rekomendacja |
Fiorentina | Kraków | rekomendacja |
Giewont | Kościelisko | rekomendacja |
Hana Sushi | Kraków | rekomendacja |
Hub.praga | Warszawa | rekomendacja |
Karakter | Kraków | rekomendacja |
Kogel Mogel | Kraków | rekomendacja |
Kontakt | Warszawa | rekomendacja |
Muzealna | Warszawa | rekomendacja |
Nobu Warsaw | Warszawa | rekomendacja |
Nolita | Warszawa | rekomendacja |
NOOKS | Poznań | rekomendacja |
NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak | Kraków | rekomendacja |
Papavero | Poznań | rekomendacja |
Pod Nosem | Kraków | rekomendacja |
Pod Różą | Kraków | rekomendacja |
Rozbrat 20 | Warszawa | rekomendacja |
SPOT. | Poznań | rekomendacja |
Szara | Kraków | rekomendacja |
Szóstka | Warszawa | rekomendacja |
The Time | Poznań | rekomendacja |
ZaKładka | Kraków | rekomendacja |
Zazie | Kraków | rekomendacja |
Zen On | Poznań | rekomendacja |
***
Grupa Michelin jest liderem technologicznym światowej branży opon. Firma produkuje, sprzedaje i promuje produkty, usługi oraz serwisy w dziedzinie mobilności. Michelin posiada w swojej ofercie opony do samochodów osobowych, ciężarowych, sprzętu rolniczego i budowlanego, samolotów, motocykli i rowerów, a także przewodniki, mapy i usługi digitalowe.
Siedzibą Grupy Michelin jest Clermont-Ferrand we Francji. Firma zatrudnia na całym świecie ponad 124 760 tys. osób i jest obecna w 177 krajach. Michelin ma 68 zakładów produkcyjnych, które w 2021 r. łącznie wyprodukowały około 173 mln opon. W Polsce Grupa Michelin ma fabrykę opon w Olsztynie oraz Dyrekcję Handlową w Warszawie.
Dodatkowych informacji udziela:
Ewa Konopka, rzecznik prasowy Michelin Polska
tel.: 691 117 472
e-mail: ewa.konopka@michelin.com